Anemia, czyli inaczej mówiąc niedokrwistość może być spowodowana nieprawidłowym sposobem odżywiania się, wypadanie włosów, kruchość paznokci i ciągłe zmęczenie mogą być skutkami anemii. Jednak nie zawsze. Niekiedy nasz organizm nie wysyła do nas wyraźnych sygnałów o zachodzących w nich zmianach. Anemia to niebezpieczna choroba, szczególnie dla serca i mózgu, gdyż te organy najbardziej ucierpią w skutek niedotlenienia. Wykryć anemię można za pomocą badania krwi. Najczęstszym powodem anemii jest nieodpowiednia dieta. Jeśli nasze posiłki są zbyt ubogie w żelazo, bądź w witaminy, które są niezbędne do jego prawidłowego wchłaniania się może nam grozić anemia. Niestety, diety odchudzające przeważnie nie zapewniają nam wszystkich tych składników, dlatego ryzyko anemii podczas odchudzania się znacznie wzrasta. Osoby spożywające wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego są objęte zwiększonym ryzykiem wystąpienia anemii. Osoby te są pozbawione dostępu do najcenniejszego, bo najlepiej przyswajalnego żelaza hemowego, które zawarte jest w mięsie i rybach. Ograniczony mają również dostęp do witaminy B12, która niezbędna jest do produkcji czerwonych krwinek, a dostępna jest wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. W początkowym stadium rozwijającej się anemii, kiedy niedobory hemoglobiny i erytrocytów nie są duże, wystarczy zmiana diety, aby zahamować dalszy jej rozwój i uzupełnić brakujące składniki. Zaleca się codzienne spożywanie produktów bogatych w żelazo wraz z warzywami zawierającymi witaminę C.